Vinho "Restrito"

Ontem, como anunciado num post anterior, foi dia de "Vinhos a Descobrir" na Alfândega do Porto. Num dia que parecia verão, foram várias as pessoas que se refrescaram e ficaram a conhecer novos produtores do Douro ao Alentejo no piso 0 do edifício aos pés do Douro. 

Ficámos a conhecer entre outros, o "Restrito Grande Escolha", um projecto vínico da região de Foz-Côa. Todos os vinhos tintos provêm de castas Tinta Roriz, Touriga Nacional e Touriga Franca. Disponível também no mercado as seguintes ref.ªs: 

- Colheita Branco 2021 
- Colheita Tinto 2019 
- Reserva Branco 2021
- Reserva Tinto 2018
- Rosé Colheita 2021

Vinificação deste "Restrito": Desengace, fermentação em lagares de granito, com sucessivas pisas a pé a temperatura controlada. Envelhecido em barricas de carvalho francês durante dezoito meses. 

Teor Alcoólico: 14% 

Temperatura Recomendada: entre os 16 e os 18ºc 

Notas de Prova: Vinho de cor rubi, onde se destaca o aroma intenso a frutos vermelhos compotados. A combinação com as notas de madeira, resultado do estágio em barricas, é perfeita. Na boca revela-se um vinho completo, com taninos polidos e notas de fruta. 

Enólogo: Carlos Magalhães 

Se quiserem conhecer, é só contactar: 

selecao.baco@gmail.com ou 918108333